![](articles/big/462.jpg)
W pierwszej części przedstawiłam Wam swoje spostrzeżenia oraz nieśmiałe sugestie, gdzie i jakie powinniście kupować produkty do Waszych, kolarskich kuchni. Sposób ten może zapewnić Wam coś więcej niż tylko prawidłowe paliwo dla Waszych silników. To coś jest chyba cenniejsze... to znakomite samopoczucie, nastrój i umiejętność dostrzegania wszystkich kolorów otaczającego Was świata :) A dziś, dla odmiany, zapraszam Was do przeczytania... drugiej części moich propozycji. Jak będzie? Jeszcze bardziej kolorowo.
[część pierwsza]
•
BAKALIE
Kolarze owoce lubią. Często sięgają po bakalie. Czy sięgasz po nie z głową, czy po prostu wrzucasz do koszyka w sklepie „jak leci”? Te sprzedawane w sklepach w większości przypadków zawierają mnóstwo dodatkowych niepotrzebnych substancji oraz dwutlenek siarki. Te w sklepach ze zdrową żywnością mają jedną wadę – są bardzo drogie chociaż oczywiście są zdecydowanie smaczniejsze bez dodatków. Udało mi się jednak znaleźć bakalie w rozsądnych cenach i z dobrym składem w normalnych sklepach. I tak z czystym sumieniem mogę polecić: żurawinę firmy MAKAR, firmy ORZESZEK oraz firmy ALESTO (ta ostatnia dostępna w LIDL-u), rodzynki, morele i śliwki firmy HELIO seria NATURA ( dostępne np. w TESCO), rodzynki sułtańskie firmy BELBAKE (LIDL), rodzynki firmy MAKAR, rodzynki sułtańskie firmy BAKALLAND, mieszkankę studencką firmy ORZESZEK.
•
PRZYPRAWY
One stanowią o smaku potraw, mają też bez wątpienia duże walory odżywcze. Jeśli jednak wydaje Ci się, że te powszechnie dostępne w sklepach są wolne od różnych dodatkowych substancji to jesteś w błędzie. Weź do ręki przyprawy popularnych, znanych na rynku firm i sprawdź co zawierają. Zaręczam, mocno się zdziwisz. W większości przypadków pełne są bowiem dodatkowych substancji, których nie powinno w nich być. Z czystym sumieniem mogę polecić przyprawy następujących firm (zioła oraz mieszanki przypraw): DARY NATURY (bardzo bogata oferta) , VISANA, VIGOR. Firma PAK produkuje świetne suszone warzywa (mieszanki warzyw stanowiące doskonałą bazę do zup, sosów np. marchew, pietruszka, seler, ale też samodzielnie np. czosnek, buraczki, pietruszka zielona, koperek).
Powinieneś zapomnieć o używaniu w swojej kuchni przypraw do zup i sosów typu „vegeta” (z wyjątkiem VEGETY NATUR firmy PODRAVKA – ta ma akceptowalny skład) oraz wszelkich polepszaczach smaku czyli przyprawach płynnych typu MAGGI. Kiedyś podstawą przyprawy MAGGI był lubczyk, teraz na próżno szukać go w składzie tego produktu. Mamy za to: sól, glutaminian sodu, rybonukleotydy disodowe, ocet, glukozę, ekstrakt drożdżowy, aromat. Do przyprawiania zup polecam warzywne mieszanki. Takie produkuje np. firma TEN SMAK (mieszanka bez soli, zawiera: marchew, pasternak, natkę pietruszki, por, lubczyk, koperek, cebulę, czosnek i paprykę). Podobną mieszankę produkuje firma VIGOR.
•
MAKARON PLUS SOS
Jak wiadomo makaron to jedna z podstawowych potraw kolarza. Ten masowo sprzedawany to makaron produkowany głównie z mąki pszennej, a pszenica jest najbardziej zmodyfikowanym zbożem i lepiej nie spożywać jej w nadmiarze. W BIEDRONCE znalazłam bezglutenowy makaron kukurydziany firmy SAM MILLS. LUBELLA ma w swojej ofercie kilka niezłych makaronów (ale z mąki pszennej) np. makaron spaghetti nr 4, makaron pełne ziarno spaghetti.
A jeśli nie macie zbyt wiele czasu, a makaron chcecie polać jakimś gotowym sosem to spokojnie można sięgnąć po sos spaghetti Bolognese KNORRA (w słoiku) lub sos spaghetti Bolognese LUBELLI (w słoiku). Skład obydwu produktów podobny: pomidory, sok z cytryny, cukier, cebula, skrobia, czosnek, sól, bazylia, oregano, pieprz czarny. Konserwantów: brak.
•
SOKI OWOCOWE, WARZYWNE.
Lepiej nie pić soków owocowych w nadmiarze, zawierają bowiem sporo cukru albo co gorsze syropu fruktozowo-glukozowego, w dodatku często produkowane są z przecierów i soków zagęszczonych, więc lepszy będzie zestaw: woda mineralna plus owoc. Ale jeśli już, jest kilka takich, które bez obaw mogą zagościć na naszych stołach (nie są dosładzane cukrem) np. Tymbark 100% owoców (pomarańcza, jabłko champion, jabłko Antonówka), Fortuna 100% owoców pomarańcza. Dla kolarzy przyjazny będzie sok (warzywny) 100% pomidor z tabasco, soki VITAL FRESH dostępne w BIEDRONCE np. truskawka&banan (smoothie) lub 3 litrowe soki tłoczone mętne w kartonie (również VITAL FRESH oraz SŁONECZNA TŁOCZNIA) i jednodniowe soki firmy MARWIT (tak na marginesie Marwit posiada również świetne gotowe zupy kremy, dostępne m.in. w Tesco, Rossmanie).
Jeśli chodzi o syropy (takie, które możemy dodać do herbaty lub wody), specjalnie ich nie polecam. Oto co zwykle możemy w nich znaleźć: woda, kwas cytrynowy – regulator kwasowości, karboksymetyloceluloza – substancja zagęszczająca, cyklaminian sodu, sacharynian sodu, aspartam i acesulfam K – substancje słodzące, sacharoza, zagęszczony sok żurawinowy (0,1%), sorbinian potasu i benzoesan sodu – substancje konserwujące, azorubina i czerwień koszenilowa – barwniki. Zazwyczaj niewiele mają wspólnego z owocami, z których rzekomo są produkowane. Mogę jednak polecić dwie firmy (jeśli już nie możecie bez takich soków żyć, a domowych nie posiadacie): ŁOWICZ (syrop w małych butelkach 250 ml np. z malin, dzikiej róży, sosnowy) i syropy firmy KROKUS (zwłaszcza te syropy zaskakują dobrym składem, ale musze od razu zaznaczyć, że są drogie, polecam malinowy i śliwkowy korzenny).
•
HERBATY ZIOŁOWE I OWOCOWE
Herbaty bez zbędnych dodatków produkują firmy: DARY NATURY, KAWON i HERBAPOL.
•
KONSERWY RYBNE
Całkiem niezłe konserwy udało mi się znaleźć w BIEDRONCE: Mexicana tuńczyk z warzywami firmy GRAAL, filety z tuńczyka w oliwie z oliwek firmy MINERVA, Łosoś w sosie pomidorowym Amerigo KIDS wyprodukowane przez firmę GRAAL.
•
SŁODYCZE
Tutaj niestety muszę Cię zmartwić. Tych sklepowych lepiej unikać jak ognia. Zawierają mnóstwo konserwantów i substancji dodatkowych i prawie wszystkie: syrop glukozowo-fruktozowy. Bomby kaloryczno-chemiczne. Jedyne akceptowalne to gorzkie czekolady (bądź jednak czujna/y, bo niektóre zawierają konserwanty). Te, które spokojne możesz kupić to: Czekolada Gorzka DARK 70% firmy WAWEL , Gorzka Krakowska 90% również firmy WAWEL. Dlatego jeśli chodzi o słodycze od czasu do czasu przyrządzam je sama i w następnych odcinkach cyklu podam kilka prostych i bardzo szybkich przepisów na wartościowe i smaczne ciasta i ciastka.
•
PIECZYWO
Jeśli chodzi o chleb należy wykazać się również dużą starannością przy jego wyborze. Osobiście unikam pieczywa z mąki pszennej. Dlaczego? Bo takie pieczywo zazwyczaj przygotowane jest z miksów pszenicznych do wypieków, pełnych cukru i tłuszczów (często utwardzonych roślinnych) i innych chemicznych dodatków. Jem mało chleba. Czasem sama go piekę, ale mam też ulubioną piekarnię, która piecze świetne żytnie pieczywo (jeśli ktoś mieszka w Tarnowie, albo okolicy, to polecam chleb żytni na zakwasie z piekarni BŁAJAN). Myślę, ze w każdym mieście, miasteczku znajdzie się piekarnia, która ma w swojej ofercie takie dobre pieczywo. W Krakowie jak podaje Julita Bator jest to Piekarnia Mojego Taty i Piekarnia Grzegorza Krupy. W moim rodzinnym Mielcu świetny chleb żytni wypieka Piekarnia Kłaczyńscy (dostępny również w Tarnowie w galerii Tarnovia).
Życząc udanych zakupów, tym bardziej wnikliwym i zainteresowanym wartościowymi zakupami, polecam zapoznanie się ze stroną http://czytamyetykiety.pl/.
Suplement
Już po napisaniu artykułu i opublikowaniu I części, odkryłam dwa produkty warte zaprezentowania.
Są to produkty 100% owoców (coś w rodzaju dżemu, powidła).
Dostępne w BIEDRONCE.
Należy szukać Owocowej Rapsodii 100% owoców i LA SPECIALE 100% owoców
(wypróbowałam tę drugą, doskonały smak śliwkowego powidła).
W następnym odcinku przedstawimy wywiad z jednym z bardziej utytułowanych kolarzy MTB w Polsce Mirosławem Bieniaszem. Rozmowa będzie dotyczyła oczywiście zdrowego odżywiania się.